2020.07.03
スタッフオススメの美味しいレシピ「九州パンケーキアマランサス」
アマランサスは、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウム、鉄、銅、亜鉛、など様々なミネラルが豊富で、味にクセが無く無味に近いので、シンプルにハチミツやメープルシロップ、黒蜜など、体に優しいデザートにオススメです。
今日は、和風スイーツと朝食やランチにぴったりなお食事系のレシピをご紹介します。

黒蜜きな粉パンケーキ
材料(3~4人分)
・九州パンケーキアマランサス 1袋(200g)
・牛乳または豆乳 200cc
・卵 1個
・黒蜜 適量
・バニラアイスクリーム 適量
・きな粉 適量
作り方
1.あらかじめ卵と牛乳を混ぜておきます。
2.パンケーキミックスをボウルに入れて、1を少しずつ入れながら混ぜ合わせます。
3. 粉のつぶつぶ感が少し残る程度まで混ぜあわせます。
4.フライパンは弱火、ホットプレートは170度に予熱をして、焼きます。
5. 気泡があがってきたらひっくり返し、きつね色になったら焼きあがり。
片面約2分、ひっくり返して約2分焼くのが目安です。
6.パンケーキをお皿に盛りつけて、バニラアイス・黒蜜・きな粉をトッピングして出来上がり。

アボカドとスモークサーモンのパンケーキ
材料(3~4人分)
・九州パンケーキアマランサス 1袋(200g)
・牛乳または豆乳 200cc
・卵 1個
・スモークサーモン 70g
・アボカド 1個
・サワークリーム 適量
・ミックスサラダ 適量
・お好みのドレッシング 適量
・ブラックペッパーやピンクペッパーなどお好みで
作り方
1.アボカドとサーモンを食べやすい大きさにカットし、サラダは洗って水気を切ります。
2.卵と牛乳を混ぜておきます。
3.パンケーキミックスをボウルに入れて、2を少しずつ入れながら混ぜ合わせます。
4.粉のつぶつぶ感が少し残る程度まで混ぜあわせます。
5.フライパンは弱火、ホットプレートは170度に予熱をして、焼きます。
6. 気泡があがってきたらひっくり返し、きつね色になったら焼きあがり。
片面約2分、ひっくり返して約2分焼くのが目安です。
7.パンケーキをお皿に盛りつけて、ミックスサラダとアボカド、スモークサーモン、サワークリームをトッピングしてお好みのドレッシングをかけます。
8.ブラックペッパーやピンクペッパーをかけて出来上がり。

九州パンケーキアマランサス
豊富な栄養価を含み、スーパーグレイン(驚異の穀物)として注目されているスーパーフードアマランサス(熊本県産)を使用したパンケーキです。
九州パンケーキがdeleteCの取り組みを応援するために作った限定商品です。
※売り上げの一部が、特定非営利活動法人deleteCを通じ、がんの治療研究を進めるために使われます。