香ばしく焼いた麺の
雑穀の風味が香る「瓦そば」

瓦そば
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材料(2人分)

セブングレインパスタ
スパゲッティ
1袋(180g)
2個
牛小間切れ 150g
ネギ 適量
サラダ油 適量
塩胡椒 適量
そばつゆ 適量

作り方

  • フライパンに油を入れて熱し、ほぐした卵を薄く焼き、錦糸卵を作っておきます。
    (そぼろ卵でも可) 、牛肉は塩胡椒で炒めておきます。ネギは小口切りにしておきます。
  • 鍋にたっぷりの水を入れ火にかけます。(麺90gに対し1L)※塩を入れる必要はありません。
    沸騰したら麺をパラパラと入れて時々かき混ぜながら標準ゆで時間ゆでます。
    茹であがったら水で洗い、水気を切ります。
  • フライパンに多めの油を加え②の麺を表面がカリッとするくらいまで炒め(焼き付ける感じで)ます。
  • 器に③と①の具材を盛りつけます。
  • 温めたそばつゆにつけながらいただきます。
    ※レモンの薄切りに大根おろしをのせ、唐辛子を振っていただいても美味しくいだけます
    ※きざみのりをたっぷりかけても美味しくいただけます。。
レシピ提供:山崎亮子

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