• 人参は、粗目のおろし器で、すり下ろしておきます。（フードプロセッサーにかけてもよい）。
• くるみは、オーブントースターで2分ほど焼きます。
• パウンド型に型紙を敷きます。
  ＊型にまんべんなくバターを塗り、小麦粉をふるっても良いです。
• ボウルに【 材料A 】を入れ、泡だて器で混ぜます。
• 人参、砕いたくるみ、パンケーキミックスを加え、ヘラでざっくりと混ぜます。
• 5.を3.の型に流し入れ、180℃で予熱しておいたオーブンで40～45分焼きます。竹串をさして、生地がついてこないようであれば、完成です。
• 6.を、熱いうちに型から取り出しラップに包みます。（包んだまま冷まします）。

【アイシング】

• クリームチーズと無塩バターは、室温に戻しておきます。
• ボウルに、クリームチーズと無塩バター、砂糖、レモン汁を入れ、混ぜます。
• 冷えた7.にアイシングを塗ります。
  ＊アイシングは、塗らずにお皿に添えてもよいです。