2022.10.27
雑穀麺で「鶏南蛮そば」
材料（2人分）
| 九州七つの雑穀麺 | 1袋(180g) |
| 鶏もも肉 | 160g |
| 長ネギ | 10cm |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ●めんつゆ（市販のめんつゆでも可） | |
| かつお昆布だじ汁 | 600ml |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- 鶏もも肉は1cm幅程度の細切りにし、長ネギは５cmの長さに切り、縦半分に切ります。
- フライパンにごま油を入れ、鶏肉と長ネギがこんがり色づくまで焼きます。
- 鍋に●めんつゆの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて②を加えます。
- 九州七つの雑穀麺を標準茹で時間ゆで、ザルにあげ冷水でしめます。再び熱湯にくぐらせて温め、湯を切って器に盛ります。
- ③を注ぎ、七味唐辛子をお好みでかけて出来上がり。
