2023.02.07
金柑（きんかん）パンケーキ
材料（3~4人分）
| 九州パンケーキ | 1袋(200g) |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 200cc |
| ●金柑（きんかん）コンポート | |
| 金柑 | 約20個(500g~550g） |
| 白ワイン | 1と1/2カップ |
| 水 | 1と1/2カップ |
| 砂糖 | 金柑の40%(200g~220g) |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ●トッピング | |
| 生クリームまたは水切りヨーグルト | 適量 |
作り方
金柑コンポートの作り方
- 金柑を洗って、種無しの場合は竹串で皮に4～5か所穴をあけます。種有りの場合は半分に切ってフォーク等で種をとります。
- 鍋に①の金柑と白ワインと水を入れ弱火で25~30分煮ます。アクが出たら丁寧にとってください。
- ②に砂糖を半分加えて10分煮て、残りの砂糖を加えてさらに10分煮込みます。
最後にレモン汁を加えて混ぜたら出来上がり。 - 粗熱をとって清潔な保存容器にシロップごと入れ、冷蔵庫で保存します。
基本のパンケーキを焼きます
- 九州パンケーキミックスと卵・牛乳で基本のパンケーキを焼きます。
- お皿にパンケーキ、生クリームまたは水切りヨーグルトと金柑コンポートの実をのせ食べる前にコンポートのシロップをかけてお召し上がりください。
