2022.02.10
雑穀パスタが大変身!
人気のアジアン料理「パッタイ」
材料（2人分）
| 九州七つの雑穀麵 | 1袋（180g） |
| 豚肉 | 80g |
| えび | 50g |
| 厚揚げ | 70g(約1枚) |
| たくあん | 20g |
| もやし | 100g |
| ニラ | 20g |
| 炒り卵 | 1個 |
| 干しエビ | 3g |
| レモン | 1/8カット2切れ |
| ピーナッツ | 少々 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 『パッタイソース』 | |
| ナンプラー | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| タマリンドペースト (梅干しでも代用可) |
大さじ1/2 |
作り方
- 予め『パッタイソース』を混ぜておきます。
- フライパンに少量の油をひき炒り卵を作って別皿にとっておきます。
- 厚揚げは2cm角、たくあんはみじん切り、ニラは5cm幅に切ります。
- 大きめの鍋に、2Lのお湯を沸騰させ、麺をパラパラと少しずつ入れて箸で優しくほぐします 。
- お湯が吹きこぼれない様に、火力を調整して５分程度茹でます。お好みで茹で時間は調整してください。
- フライパンに油をひき、豚肉とえびを入れて炒めます。
豚肉の色が変わったら、厚揚げ、たくあん、干しエビ、炒り卵を加えて炒めます。 - 茹で上がった麺をザルにあげ、流水でぬめりが取れるまで水洗いします。
- 麺を、もやし、ニラと一緒に
⑤に加えて強火で炒めます。 - パッタイソースを入れ、全体にソースがからむように混ぜ合わせ、
塩・コショウで味を整えます。 - お皿に盛り付け、レモンとピーナッツをトッピングして出来上がり。
