2021.05.17
おやつに。朝食に。「簡単スコーン」
材料（8個分）
| 九州パンケーキミックス | 1袋(200g) |
| 無塩バター | 50g |
| 卵 | 1個 |
| ヨーグルトまたは牛乳 | 30g |
| 打ち粉(小麦粉) | 適量 |
| ※卵 | 1個 |
作り方
- バターは8mm角に切って、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
- ボウルにパンケーキミックスと冷やしておいたバター入れて、バターを手ですりつぶすように粉となじませます。
- パン粉くらいサラサラとなるまで混ぜ合わせます。
- 卵とヨーグルトまたは牛乳を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- 全体がまとまってきたら、手でこねてまとめます。ラップで包み、冷蔵庫で１時間程寝かせます。
- オーブンを180度に予熱します。
- 生地を冷蔵庫から出し、暑さ２〜３cmになるように軽く麺棒で伸ばし包丁で８等分に切ります。丸型のスコーンを焼く時は、型に※打ち粉をつければ生地がくっつきません。
- オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、生地に※卵を全卵で溶いたものを流れない程度に軽く塗ります。
- 180度に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。
お好みでベリーやナッツ、クロッテッドクリームなどを添えて出来上がり。
