• 奥日田温泉 うめひびき完熟黒梅ソース おおやま夢工房
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おおやま夢工房

奥日田温泉 うめひびき完熟黒梅ソース おおやま夢工房

¥ 972 (税込み)

大分県日田市大山町産の鴬宿梅の梅肉エキスを贅沢に使った、梅の実の薬効が凝縮された調味料です。ちょっと強めの梅の酸味がくせになる商品です。

おススメの使い方は、しゃぶしゃぶのタレとして!
他にも、鰹のたたき、白身魚のカルパッチョや大根、玉ねぎのサラダなどアッサリとした食材にはソースの旨味がよく絡みます。

梅肉エキス(梅エキス)とは、青梅の果汁を煮詰めたもので、1kgの果実から、わずか20~40g位しか出来ない梅の実の薬効が凝縮された希少品です。疲労回復や強い殺菌・整腸作用のほか、鎮痛作用、血行促進・血液浄化作用など古くから民間常備薬として重宝されてきました。

こちらの黒梅ソースに使われている梅エキスは、大山町産の鴬宿梅を種ごと粉砕した生梅の搾汁を4日間煮詰めて凝縮したもので、梅干の何倍もの殺菌作用があります。
また特有のムメフラールという成分には、血液をサラサラにし、血栓の形成を予防する効果があります。
このムメフラールは、梅の糖分とクエン酸が熱によって変化、生成されるもので、長時間、加熱して作られる梅肉エキスには多く含まれます。

鰹のたたき、焼き魚、肉料理、そうめん、焼き茄子、野菜サラダなど様々な料理に合う万能ソースです。

数量

小計  ¥972 (税込み)

容量

190ml

原材料

醤油(大分県内製造)、醸造酢、砂糖、梅肉(大山産南高梅・食塩)、しそエキス、本みりん、梅エキス(大山産鴬宿梅)、かつおエキス、酵母エキス、塩、米粉、にんにく、/しそフレーバー、野菜色素 (※一部に小麦、大豆を含む)

賞味期限

パッケージに記載

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