へべすを浮かべて「へべす蕎麦」

ヘベス蕎麦
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材料（2人分）

九州七つの雑穀麺 1袋(180g)
へべす 4個
冷たいめんつゆ 適量

作り方

  • 鍋にたっぷりと水を入れかけます。（麺90gに対し1L）
    。
  • 沸騰したら、麺をパラパラと入れて時々かき混ぜながら茹でます


    。
  • へべすを薄く輪切りにスライスします。
  • ゆで上がったら手早くザルにあげ、十分に冷水で水洗いしてください。
  • 冷やした器に冷水でしめたお蕎麦を入れて、つゆを注ぎへべすを浮かべて出来上がり。

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