2020.07.22

【九州パンケーキ素材】松井農園さんのアイガモ米ができるまで〜田植え編〜

九州パンケーキの大切な材料の一つ”発芽玄米”は、オーガニック農業のふるさとと言われる宮崎県綾町の契約農場【松井農園】で無農薬の合鴨農法で丁寧に育てられたお米で作られています。
美味しいアイガモ米ができるまでを、連載していきたいと思います。今回は、田植えについて取材してきました。

アイガモ農法とは・・・？

家禽（かきん）であるアヒルと野生のマガモを掛け合わせた品種がアイガモです。アイガモ農法は、殺虫剤･除草剤を使用して殺虫･草取りをする替わりに、田んぼにアイガモを放して除草･害虫の駆除をしてもらい無農薬でお米を作る農法です。雑食性のアイガモは、水田内のウンカ類など害虫を好んで食べるため害虫防除効果がありますし、泳ぎながら水田を掻き回し、水田内に酸素を補給するとともに、常に水を濁らして水温を上げ稲の成長を助けます。稲についている虫を食べたり、アイガモが動くことによって与えられる接触刺激が稲に作用し茎太で、株張のよいしっかりとした稲を作るとも言われています。

品質や収量に大きく影響してくる苗づくり

稲作には、苗半作（なえはんさく）という言葉があります。良い苗が作れるかどうかで、その年の作柄が半分は決まってしまうという喩えです。それだけ苗作りは、品質や収量などに大きな影響を与えるのです。
苗床で水や温度調整して丁寧に育てられた苗は、しっかり詰まっていました。

松井農園との取り組み

現在、松井農園は、40アール（4反）の田んぼを合鴨農法によって管理していますが、これを直接お客様に販売することで、少しずつ水田を増やし、合鴨農法の素晴らしさを地域に伝えていけたらと取り組んでいます。
松井農園は、綾町で25年前から無農薬有機農業に取り組んでおり、合鴨（あいがも）農法の水田で大切に育てられているお米を、九州パンケーキをはじめとして、九州七つの雑穀麺の原材料として大切に使わせていただいています。

【続きはこちら！】【アイガモがやってきた編】／【稲刈り編】

原材料を九州の産地から調達

私たちの九州アイランド（KYUSHU ISLAND®︎）ブランドは、すべての原材料を九州の産地より調達しています。取り組みの真ん中には、いつも「農業」があり、2012年12月に九州パンケーキが発売されて以降、一貫して「九州の素材だけで作りたかった毎日のおいしさ」という理念に忠実なものづくりを続けています。

関連ブランド

九州パンケーキは、九州産の小麦・雑穀を使い、
丁寧、正直に
心をこめてつくった
パンケーキミックスです。

生産者と共に地域風土に根ざした商品に育てていくことを目標として、産地と消費者を繋いでいきます。九州パンケーキのある幸せな食卓の風景が、子供達の楽しい思い出となりますように。九州の大地から私たちがニッポンを笑顔にしていきます！

九州素材と
4層構造がおりなす
絶妙なハーモニー

九州産小麦と雑穀の香ばしいタルト生地に、伊佐牧場（鹿児島県）の穏やかでほのかな酸味と滑らかな舌触りが特長のクリームチーズ、丸山農園（宮崎県）で丁寧に育てられた香り高いリスボンレモンを皮ごと使用し、こだわりの4層構造のタルトに仕上げました。熟練の職人が手作りで丁寧に一つずつ焼き上げ、できたての美味しさを閉じ込めてお届けします。ひとくち頬張ると、それぞれの素材がバランスよく溶け合って、豊かな味のハーモニーが口の中いっぱいに広がります。

九州厳選素材で作った万能麺

雑穀の香ばしく豊かな香りと、もっちりとした弾力のある新感覚の食感！
高い製麺技術を持つ熟練の職人の手により丁寧に作られた麺は、パスタやお蕎麦、つけ麺に、焼きそば、そして温でも冷でも！　和・洋・中、どんな調理でも手軽に調理できて、美味しくお召し上がりいただけます。
原料は安心・安全な100%九州産の自然素材のみ。九州各地の風土に思いを馳せながら、毎日食べても飽きない、風味豊かな万能麺をお好みの食べ方でお召し上がりください。

\\ 九州パンケーキの姉妹商品登場！ //

九州パンケーキにも配合している九州産の⼩⻨や雑穀を使ったワッフルです。芳醇なバターの⾹りと、シャリシャリしたパールシュガーの⾷感がたまりません！全て⼿作業で⼀つずつ丁寧に焼き上げ、焼き⽴ての⾵味を損なわないように、焼成後すぐに瞬間凍結し、⼀つずつ個包装して冷凍で全国へとお届けします！ご家庭のトースターで軽く焼き上げることで、"ふわもち"⾷感とたちのぼるバターの⾹りが⾷欲をそそります。朝⾷に、おやつに、⾃由にアレンジしてお召し上がりください。

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